“武冈一直有‘一卤传三代，东说念主走卤还在’的说法，施行上咱们的卤水是世代相传，卤菜是越卤越香。”地处武冈市的湖南金福元食物股份有限公司分娩车间，雄壮的不锈钢锅里，快活的卤水在翻腾开云体育，一遍遍浸润着锅里的鹅翅、豆干、猪耳……武冈卤菜非物资文化遗产第28代传承东说念主陈福元先容，这锅卤水是其千年万载传承下来的，如今到了他男儿陈磊手里。男儿将传统的家庭作坊改换为当代化车间，卤水也从终年长久的柴火灶里，“流淌”到智能分娩线上。

武冈被誉为“中国卤菜之齐”，传统时刻传承2000余年，是省内特质“草根经济”之一。武冈市将卤成品产业当作鼓吹县域经济发展的“主引擎”，通过延链补链、作念大产业集群，迟缓酿成一条集大豆、辣椒、香辛料培植、铜鹅衍生等为一体的产业链。2022、2023年，该市相连两年荣获全省“县域经济先进县”称呼。

该市培育出湖南乡乡嘴食物有限公司等4家年产值过4亿元的龙头企业，带动产业升级。建成武冈豆成品立异积聚产业园，撑抓40余家豆成品企业入驻园区诱骗分娩，鼓吹品性升级。帮扶93家豆成品小作坊当场改换、转型发展。培育武冈辣椒、铜鹅、大豆、油桐4个国度级科技小院，与邵阳学院调和共建省级豆成品实验室分中心，豆成品全行业自动化分娩率擢升到70%。延长卤成品产业链条，发展铜鹅限制衍生场42家、限制化家禽衍生企业12家、生猪衍生企业208家、大豆培植调和社12家、香辛料培植企业20家，带动全市18个州里培植大豆、辣椒、香辛料16万亩，参与种养的4万余农户年均增收1万余元。

现在，武冈卤成品企业发展到76家开云体育，其中限制企业38家，豆成品个体决策户106家、家庭卤制作坊306家，带动该市一二三产业决策主体1000余家，从业东说念主员达20万东说念主。武冈卤成品远销20多个国度和地区，2023年出口创汇5066万好意思元。全县卤成品产业总产值由2011年的5.2亿元激增至2023年的48亿元，本年有望超60亿元。(昌小英 夏建敏 周旭芳)